TOMATES AU RIZ

Pour 6 personnes:
	12 tomates charnues
	300 g de riz
	bouquet de persil
	feuilles de menthe
	huile d'olive
	sucre
	sel
	poivre


Couper les calottes des tomates en reservant les calottes et evider les 
tomates tout en reservant la pulpe. Si necessaire ecraser la pulpe a 
la fourchette ou la passer au mixer. 
Hacher les herbes finement et les melanger a la pulpe avec un peu 
d'huile d'olive. Ajouter le riz a la pulpe, saler, poivrer et ajouter 
une demie cuilleree de sucre. Laissez reposer pendand 30 minutes au minimum.

Disposer les tomates dans un plat a four et repartir le malange de farce
entre les tomates et couvrir avec les calottes.
Cuire au four pendand 1 h a 1h 15 dans un four prechauffe a temperature
moyenne.

Peuvent etre servis chaudes, tiedes ou froides.